• Gezond
  • Makkelijk
  • Snack

Makkelijk ontbijt: bananenbrood granola bars

Klok icoon 55 min

Iedereen herkent dit probleem vast wel; je blijft net zo lang in bed liggen tot je geen tijd meer hebt om fatsoenlijk te ontbijten. En al helemaal tijdens de donkere winterdagen waar het om 9 uur pas echt licht begint te worden en om half 5 alweer donker wordt, is dit een tricky verhaal. Al eerder hebben we jullie tips gegeven om bananenbrood muffins te maken die je met gemak de vriezer in kan gooien en waar je dus onbeperkt van kan genieten (ligt er natuurlijk wel aan hoeveel je er bakt). Maar aangezien het een nieuw jaar is, was het ook wel weer tijd voor een nieuwe versie van een makkelijk ontbijt to go; bananenbrood granola bars. Deze bananenbrood granola bars zijn jouw bananenbroodje maar in de vorm van een granola bar!

Naar het recept

ALTIJD HAAST IN DE OCHTEND? MEALPREPPING IT IS!

Dit makkelijke ontbijt helpt je in hoge nood toch aan een gezond ontbijt. Deze bananenbrood granola bars zijn namelijk heel goed voor te bereiden voor een hele week. Mealprepping geeft je namelijk controle over wat en wanneer je eet. Dit zorgt voor minder impuls snackerij omdat je niet meer na hoeft te denken over wat je moet eten en hierdoor wordt het veel makkelijker om je gezonde levensstijl vol te houden. De belangrijkste tip die we je mee kunnen geven is weet wat je gaat eten! Voordat je zomaar begint met mealprepping, maak een week- of dagplanning. Op deze manier weet je precies wat je gaat eten en dat voorkomt ‘’stress’’ in de ochtend.

BANANENBROOD GRANOLA BARS; FAVO SNACK

Er zijn oneindig veel manieren om te variëren met bananenbrood en de vorm waarin deze komt.. Glutenvrij, suikervrij, smoothie bowls, crumbles, you name it! Maar als je echt een keer voor iets anders wil gaan; dan mag je deze bananenbrood granola bars als makkelijk ontbijt of gezonde snack niet missen. In tegenstelling tot bananenbrood hebben deze granola bars wat meer bite. Lekker knapperig dus. En let’s be honest, afwisseling in ontbijt is best fijn!

 

Granola bars

  • 3
    overrijpe bananen
  • 3 el
    amandelboter
  • 60 ml
    rijstsiroop
  • 1 el
    maple syrup
  • 1 el
    kokosolie
  • Snuf
    zout
  • 1 tl
    kaneel
  • 270 gr
    havermout
  • 150 gr
    gehakte noten/zaden naar keuze
  • 50 gr
    gesneden gedroogd fruit of chocolade druppels

Chocolade drizzle

  • 75 gr
    chocolade druppels
  • Scheutje
    amandelmelk
  • 1 el
    kokosolie

Recept

  1. Verwarm als eerst de oven voor op 175 graden. Vet vervolgens een ovenschaal van 22 x 28 cm licht in met kokosolie en bedek vervolgens met bakpapier.
  2. Mix in een blender de bananen, amandelboter, rijststroop, mape syrup, kokosolie, kaneel en zout tot het een zacht mengsel is.
  3. Meng vervolgens in een kleine kom de havermout met de gehakte noten of zaden, chocolade druppels of gehakt fruit en meng dit goed. Voeg het bananenmengsel hieraan toe en roer door tot het goed gemengd is.
  4. Verdeel het granolabar mengsel over de ovenschaal en druk goed aan. Bak de bananenbrood granola bars 40 minuten.
  5. Als de grote granola bar helemaal afgekoeld is, snijd dan deze grote ‘’koek’’ in de lengte doormidden. Snijd vervolgens beide kanten in acht gelijke bars.
  6. Smelt vervolgens de chocolade au bain-marie met de kokosolie en de amandelmelk. Verdeel met een lepel het chocolademengsel over de granola bars en zet ze 30 minuten in de koelkast. Bewaar de granola bars in een gesloten bak voor ongeveer een week. Of vries ze in voor een later moment.

TIP

Ook superhandig als makkelijk ontbijt zijn onze bananenbrood muffins. Ideaal voor onderweg!

Maak zo’n 67 verschillende recepten!

Niet nodig, maar wel heel lekker; Sunt bananenbrood is de perfecte basis om te toppen, beleggen, besmeren of om te toveren tot verrassend toetje. Zo geniet je iedere dag van een verantwoord ontbijt of tussendoortje én gaan we samen voedselverspilling tegen.

Bekijk alle recepten