Vegan bananenbrood donuts SUNT

Vegan bananenbrood donuts met chai kruiden

Gezond aan het jaar beginnen met vegan bananenbrood donuts

In het kader van goede en gezonde voornemens vonden we deze verantwoorde vegan bananenbrood donuts met chai kruiden een hele mooie first step to happiness (en first step to het halen van je goede voornemens).

Gezonde variant van donuts

Bij donuts denk je niet gelijk aan een gezond vegan ontbijt om je dag, laat staan het nieuwe jaar, mee te starten. Daarom zijn deze vegan bananenbrood donuts dus heel speciaal. We hebben namelijk alle onnodige ongezonde ingrediënten vervangen door verantwoorde ingrediënten die van de standaard donuts het ideale verantwoorde ontbijt maken. En dat betekent ruim de helft minder suiker, koolhydraten en vetten. We hebben namelijk de suiker vervangen door medjoul dadels, waardoor dit recept geen geraffineerde suikers bevat. Hiernaast hebben we geen boter gebruikt maar kokosolie en amandelmeel en havermeel gebruikt als vervanger van bloem. Amandelmeel bevat veel gezonde vetten en in combinatie met het havermeel wordt het niet te vet! Hoeveel win’s wil je hebben in je ontbijtje?!

IS VEGAN GEZOND?

Ten eerste is het sowieso fijn voor de vegans onder ons dat dit recept zonder ei gemaakt kan worden (of andere dierlijke producten zoals boter). Maar het makkelijke aan dit recept is dat de banaan kan functioneren als een bindmiddel in plaats van het ei. Dan heb jij dus je vegan bananenbrood donuts zonder dat je er eigenlijk echt moeite voor moet doen of grote veranderingen in het recept hoeft te maken. Let’s be fair: vegan betekent natuurlijk niet per se gezond. Iedereen moet uiteraard lekker zelf bepalen of ‘ie wel of niet dierlijke producten wil eten en/of dragen. Maar dat het geen kwaad kan om af en toe dierlijke producten gewoon te laten staan, is al uit meerdere wetenschappelijke onderzoeken gebleken. En dan mag je deze gezonde vegan bananenbrood donuts niet missen.

ONTBIJT DONUTS ZONDER SUIKER

Deze vegan bananenbrood donuts zijn perfect als gezond tussendoortje of als ontbijt; je kan ze namelijk preppen van tevoren en ze kunnen met gemak de vriezer in. Maar, je kan ze natuurlijk ook maken als je iets te vieren hebt en even geen gigantische sugar rush wil. Donuts doen het namelijk altijd ontzettend goed als er iets te vieren is. En van deze donuts zonder suiker kan je dus wel gerust nog een extra hapje nemen. Zeker met de start van het nieuwe jaar moet je ervoor zorgen dat je makkelijk je goede voornemens volhoudt. En laten we eerlijk zijn; je tanden in deze juicy donuts zetten klinkt een stuk aantrekkelijker dan knagen op een stuk groente of fruit.

DIT HEB JE NODIG (12 donuts)

– 130 gr amandelmeel
– 130 gr havermeel
– 100 gr dadels
– 2 tl bakpoeder
– ½ tl baking soda
– Snufje zout
– 1 tl kaneel
– Snufje gemalen kruidnagel
– Snufje gemalen gember
– 100 ml amandelmelk
– 30 gr kokosolie
– 1 tl vanille extract
– Snufje allspice (ook wel piment)
– Snufje gemalen kardemom
– 3 medium bananen

Maple topping

– 110 gr poedersuiker
– ½ tl kaneel
– 2 el maple syrup
– 2-3 tl amandelmelk

Prep time

20 min

Cook time

10 min

Total time

30 min

HOW-TO
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een donut pan in met bakspray.
  2. Laat de dadels als eerst 10 min weken in warm water en prak ondertussen de bananen. Ontpit vervolgens de dadels en pureer door de banaan heen.
  3. Voeg vervolgens de vanilla extract en de amandelmelk hieraan toe. Meng daarna in een aparte kom de rest van de ingrediënten.
  4. Voeg de ‘natte’ ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en mix goed door elkaar.
  5. Om het makkelijk te maken; doe het donutdeeg in een spuitzak of in een grote zak met zipsluiting en knip een puntje af.
  6. Verdeel vervolgens het deeg over de donut pan en bak de donuts 10-12 min.
  7. Om de topping te maken meng je alle ingrediënten tot een glad mengsel. Als de mix te dun is, kan je er nog wat extra poedersuiker doorheen doen.
  8. Dip de donuts in de topping en sprenkel optioneel nog wat gebroken nootjes eroverheen.
TIP

Deze vegan bananenbrood donuts maken met een andere topping? Check dan even onze gezonde frostings.

Invriezen? Doe dat dan ZONDER de topping en laat de donuts eerst goed afkoelen voordat je ze verpakt en in de vriezer stopt. Minimaal 30 dagen houdbaar in de vriezer.

VOEDINGSWAARDEN (per donut zonder topping)
Kcal  181,3 kcal
Koolhydraten 23,1 g
Suikers 9,8 g
Vet 9 g
Eiwit 4,3 g
VOEDINGSWAARDEN (per donut met topping)
Kcal 225,2 kcal
Koolhydraten 34,5 g
Suikers 20,7 g
Vet 9 g
Eiwit 4,3 g
1 Reactie

Geef een reactie