• Dessert
  • Snack

Stroopwafel bananenbrood recept

Klok icoon 50 min

Misschien wel het beste idee dat we tot nu toe gehad hebben; stroopwafel bananenbrood. Het kon ook niet anders dan dat we dit recept bedachten toen we op een random zaterdag over de markt struinden en de overweldigend lekkere geur van verse stroopwafels onze neus in vloog. Wat ruikt zo’n verse stroopwafel toch lekker he! En als je echt van stroopwafels houdt, neem dan eens een kijkje in de webshop van Amsterdam good cookies! Wij gebruikten hun zeezout karamel stroopwafels in dit stroopwafel bananenbrood recept. In het kader van; als je het doet, doe het dan goed!

Naar het recept

Zonder onnodige suikers!

Omdat stroopwafels van nature natuurlijk al lekker zoet zijn hebben we de overige (natuurlijke) zoetmakers achterwegen gelaten. Wist je trouwens dat als je een week even geen geraffineerde suiker eet (of dit zo veel mogelijk vermijdt) je smaak er echt gigantisch op voorruit gaat? Is dus echt zo! Ineens heb je geen honing of dadels meer nodig in je bananenbrood. En dus zeker niet als je er al van die heerlijke stroopwafels in gooit. DE-LISH!

Ingrediënten

  • 300 g
    zo rijp mogelijke bananen
  • 50 g
    amandelmeel
  • 100 g
    speltmeel
  • 3
    eieren
  • 90 g
    stroopwafel in stukjes (zeezout karamel stroopwafels zijn ook zeer geschikt!)
  • 2 tl
    baking soda
  • 1 el
    amandelmelk
  • 1/2
    limoen (sap)
  • 1 tl
    kaneel of koekkruiden
  • Snufje
    zout

Recept

  1. Pureer de banaan met de amandelmelk tot een gladde massa. Voeg vervolgens 1 voor 1 de eieren toe en meng nog even goed luchtig.
  2. Voeg vervolgens het meel, zout, stroopwafelstukjes en kruiden toe aan het geheel. Meng goed door elkaar.
  3. Voeg de baking soda toe en knijp hier een halve limoen over uit. Wacht even tot het niet meer bruist. Nog even goed mengen voordat je het in je bakblik giet!
  4. Schuif je cakevorm even 40 minuten in een op 170 graden voorverwarmde oven en wacht rustig tot het belletje gaat.
  5. Laat even goed afkoelen! Geloof ons, je wil NIET je bekkie verbranden aan een stukje hele hete karamel! Afgekoeld? Eet smakelijk!

Hey, we hebben dus nog veel meer van dit soort lekkere bananenbrood recepten! Go check them out!

Maak zo’n 67 verschillende recepten!

Niet nodig, maar wel heel lekker; Sunt bananenbrood is de perfecte basis om te toppen, beleggen, besmeren of om te toveren tot verrassend toetje. Zo geniet je iedere dag van een verantwoord ontbijt of tussendoortje én gaan we samen voedselverspilling tegen.

Bekijk alle recepten