• Gezond
  • Makkelijk
  • Ontbijt
  • Snack

Easy-peasy gezonde bananenbrood scones

Klok icoon 30 min

Waarom gewone scones als je ook gezonde bananenbrood scones kan maken? Ideaal als je nét niet genoeg rijpe bananen hebt voor een bananenbrood, je wel wat afwisseling van je standaard gezonde bananenbrood kan gebruiken, of als je iets te vieren hebt! Deze snelle bananenbrood scones zijn ideaal als ontbijt, maar ook nog eens super voedzaam als tussendoortje. Extra fijn; je kan ze super makkelijk invriezen; de hele week een lekker ontbijtje dus!

Naar het recept

Gezonde scones? Absoluut!

We weten allemaal dat scones niet per se gezond zijn. Maar dat kan dus ook anders! Daarom hebben wij deze klassieker in een nieuw jasje gegoten, mét bananen, dat ook nog eens gezond is! Natuurlijk is gezond heel subjectief. Gezond is iets wat voor iedereen anders is, maar waar we het allemaal over eens kunnen zijn; happy worden van je eten is in ieder geval gezond. En een ding weten wij zeker, deze scones maken je heel gelukkig! Snel en gezond, what do you want more? ????

Ingrediënten

  • 150 g
    rijpe banaan
  • 390 g
    bloem
  • 3 el
    agavesiroop
  • 1 el
    bakpoeder
  • 1/2 tl
    fijn zout
  • 60 g
    gesmolten kokosolie
  • 120 ml
    melk
  • 1
    eidooier
  • 1 tl
    vanille extract

Recept

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Vergeet de bakplaat er van tevoren niet uit te halen! (been there, done that). Bedek de bakplaat vervolgens met bakpapier.
  2. Mix in een grote kom de bloem, bakpoeder en het zout.
  3. Meng de boter met je handen (of een staafmixer) door de droge ingrediënten tot een kruimelig deeg.
  4. Maak in het midden van het deeg een kuiltje. Voeg het eigeel, melk, vanille extract, agave siroop en de mashed banana in het kuiltje toe. Meng de ingrediënten met een houten lepel (of au naturel, lekker met je handen) tot een deeg.
  5. Tijd om te kneden! Verspreid verdeeld over het aanrecht wat bloem. Het laatste wat je wil is dat je bananenbrood scones deeg aan je aanrecht blijft plakken. Kneed het deeg een aantal keer goed, tot er een glad deeg ontstaat.
  6. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 cm. Met een ronde uitsteker van 5 cm doorsnede steek je de scones uit. Ga zo door tot het deeg op is.
  7. Leg de scones op de met bakpapier beklede bakplaat. Bak de bananenbrood scones in 15-18 minuten goudbruin. Even laten afkoelen en smikkelen maar!

TIP

Deze gezonde bananenbrood scones zijn extra lekker met een van onze healthy frostings!

Maak zo’n 67 verschillende recepten!

Niet nodig, maar wel heel lekker; Sunt bananenbrood is de perfecte basis om te toppen, beleggen, besmeren of om te toveren tot verrassend toetje. Zo geniet je iedere dag van een verantwoord ontbijt of tussendoortje én gaan we samen voedselverspilling tegen.

Bekijk alle recepten