• Gezond
  • Makkelijk
  • Ontbijt
  • Snack

Gezond bananenbrood recept zonder suiker

Klok icoon 70 min

Het beste wat je kan doen met die overrijpe bananen die toch altijd weer in de fruitmand blijven liggen, is bananenbrood maken. Geef ze een tweede leven met dit gezonde bananenbrood recept. En dan bedoelen we die bananen die jij dus eigenlijk in de supermarkt voorbijloopt of net even aan de kant schuift. Dat zijn ze!! Die moet je hebben. Het fijne aan bananenbrood is dat je er oneindig mee kan variëren. We present you: een suikervrij gezond bananenbrood recept dat niet alleen een goede basis is voor uitgebreidere recepten, maar ook gewoon te lekker is om niet te maken!

Naar het recept

Met gemak de vriezer in!

Doordat je dit gezonde bananenbrood makkelijk kan invriezen is het ook nog ideaal om je hele familie (of alleen jijzelf 😉 ) voor een week te voorzien van een gezond en lekker tussendoortje. Of misschien zelfs wel een hele week ontbijtjes met wat fruit en pindakaas bijvoorbeeld. Hoe dan ook; met dit gezonde bananenbrood kan je dus echt alle kanten op.

Eerder deelden we al de tips voor het beste bananenbrood recept ooit. Op basis daarvan hebben we nu het ideale recept voor gezond bananenbrood geschreven; een hartstikke gezond bananenbrood! En trust us; dit wordt hoe dan ook je favoriete tussendoortje!

Wat maakt dit bananenbrood gezond?

Er zijn op internet zo veel recepten te vinden voor bananenbrood, dat je op een gegeven moment door de bomen het bos niet meer ziet (of door de bananen het bananenbrood niet meer ziet ;)). De een is vegan, de ander paleo. Nog een ander gebruikt speltmeel en weer een andere influencer zweert bij boekweitmeel. En hoe zit het met de hoeveelheid banaan? Twee bananen, drie bananen? En waarom moet je bij het ene bananenbrood wel (amandel)melk toevoegen en bij de ander niet? Een kleine greep uit de vragen die we regelmatig krijgen. Daarom hebben wij de 10 populairste bananenbrood recepten van bekende bloggers en influencers voor je geprobeerd en op basis daarvan het perfecte gezond bananenbrood recept ontwikkeld. Maar, wat maakt bananenbrood nou eigenlijk gezond? Dit recept voor suikervrij bananenbrood laat jou zien wat dat gezond maakt!

– De combinatie van amandelmeel en havermeel

Koolhydraten zijn absoluut niet slecht: je lichaam heeft deze gewoon nodig. Maar het is wel fijn om niet over the top veel (snelle) koolhydraten te eten op een dag. Het fijne aan amandelmeel is dat het minder koolhydraten bevat dan normaal tarwemeel. Per 200 gram bevat amandelmeel 10 gram koolhydraten en tarwebloem 92 gram koolhydraten. Hiernaast bevat amandelmeel veel goede vetten en amandelmeel en havermeel zijn beide glutenvrij. Omdat amandelmeel wat natter is kan je dit ideaal combineren met het wat drogere havermeel. Dit zorgt voor de ideale structuur, smaak en voedingstoffen in een gezond bananenbrood. Uiteraard kan je havermeel ook vervangen door; boekweitmeel, speltmeel of een andere meelsoort naar keuze.

Hoe aantrekkelijk de kant-en-klare bakmixen ook lijken, die kan je beter laten staan. Niet alleen omdat je stiekem duurder uit bent met zo’n pakje bananenbrood mix, maar ook omdat je dan niet 100% zelf kan bepalen welke soorten meel je gebruikt. En juist dat meel is heel bepalend voor de smaak en structuur van jouw bananenbrood.

– Medjoul dadels

In plaats van suiker hebben wij medjoul dadels gebruikt. Op deze manier heb je wel die zoete smaak waar we allemaal zo gek op zijn, maar niet die geraffineerde suikers, waar we allemaal minder blij van worden. Ondanks dat de natuurlijke suikers in dadels ook gewoon suikers zijn, bevatten dadels ook veel vezels waar je lichaam een stuk blijer van wordt dan van geraffineerde suikers!

– Geen boter of olie

In dit gezond bananenbrood recept hebben wij geen boter of olie hoeven gebruiken, omdat het amandelmeel al voor het smeuïge effect zorgt. Amandelmeel heeft van zichzelf namelijk al goeie vetten. En zonder boter of olie is jouw bananenbroodje net weer een tikkeltje gezonder!

Ingrediënten

  • 3
    bananen
  • 120 g
    havermeel
  • 60 g
    amandelmeel
  • 30 g
    kokosrasp
  • 4
    medjoul dadels (ontpit) of 40 g dadenstroop
  • 30 g
    noten/zaden naar keuze
  • 3 tl
    baking soda
  • 1/2
    citroen (sap)
  • 2 tl
    kaneel/chai/speculaaskruiden
  • Snuf
    zout
  • 3
    eieren (M)
  • Optioneel:
    stukjes pure chocolade!

Recept

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Pureer de banaan met de medjoul dadels en voeg daarna de eieren toe aan het dadel-banaanmengsel. Nog even goed mixen tot het luchtig is.
  3. Voeg vervolgens het havermeel, amandelmeel, de kokosrasp, zout en kruiden naar keuze toe.
  4. Voeg hierna de baking soda toe en knijp hier het citroensap overheen. Even laten bruisen en daarna weer goed door elkaar mengen met een spatel.
  5. Doe het beslag in een met bakpapier bekleedde bakvorm en bak dit gezond bananenbrood in 40 minuten gaar.

TIP

Kan jouw bananenbrood wel wat luchtiger? Of is jouw bananenbrood te nat? Check dan even onze tips voor het beste bananenbrood ever, the road to succes: iets minder misbaksels!

Maak zo’n 67 verschillende recepten!

Niet nodig, maar wel heel lekker; Sunt bananenbrood is de perfecte basis om te toppen, beleggen, besmeren of om te toveren tot verrassend toetje. Zo geniet je iedere dag van een verantwoord ontbijt of tussendoortje én gaan we samen voedselverspilling tegen.

Bekijk alle recepten