Brood bakken zonder gist

Brood bakken zonder gist? Easy peasy, lemon squeezy

Dat brood bakken zonder gist zo veelzijdig kon zijn had je vast niet gedacht (als je er überhaupt al eens aan had gedacht). Of je nu trek hebt in een zoet brood met kaneel en rozijnen, een hartig brood voor bij de borrel met tijm, citroen en olijven of gewoon lekker naturel. Your pick! O en als je toch je voorraadkastjes aan het afstruinen bent, en je een aantal rijpe bananen tegenkomt, kun je ook nog overwegen om gewoon het beste bananenbrood te bakken (zonder gist! ;-)).

Het voelt toch het beste om al die extra vrije tijd “goed” te besteden. Voor velen van ons betekent dat, dat we ons graag nuttig voelen, nieuwe skills leren en goed voor onze gezondheid zorgen. Bakken is hier het ultieme voorbeeld van. Of je net begint aan je thuisbak journey of gewoonweg je bakhobby (lees: obsessie) wil vervolgen maar geen gist in huis hebt of het nergens kan vinden. Dit recept voor brood bakken zonder gist is wat voor jou! Het allerbeste aan dit recept is dat je in de basis maar 5 ingrediënten nodig hebt. Hoe veel je er zelf aan toevoegt voor je eigen finishing touch, mag je zelf weten ;-).

Vergis(t) je niet, dit brood vult!

Dit recept voor brood bakken zonder gist is anders dan vele brood misbaksels die op het internet rondzwerven écht niet intimiderend. Een brood met gist is qua structuur wel anders dan wanneer je brood gaat bakken zonder gist. Gist zorgt namelijk voor een luchtige structuur. Hoewel een brood met baking soda in plaats van gist een fantastisch alternatief is, is het wel goed om te weten dat je een vochtiger en machtiger brood krijgt. Daardoor is het een heerlijk verzadigend brood dat toch weer voor wat minder wandelingetjes naar de keukenkastjes zorgt op zoek naar snacky snacks. WIN WIN!

Bij het brood bakken zonder gist, zal het deeg ook niet rijzen. Dus what you see is what you get als je dit brood in de oven stopt. Hartstikke fijn voor wie niet van een verrassing houdt. En ook geen verrassing wat betreft spannende ingrediënten. Zoals we al zeiden, dit brood is écht heel makkelijk en de ingrediënten voor het basisbrood heb je hoogstwaarschijnlijk al in huis: bloem, baking soda (geen bakpoeder), zout, karnemelk en boter.

Voor de vegans onder ons, no worries, net als dat er voldoende vegan ei vervangers zijn, is ook de karnemelk in dit recept eenvoudig te vervangen door citroensap of azijn met (plantaardige) melk te mengen en dit 5 minuten te laten staan. Voor de boter werkt plantaardige boter uiteraard net zo goed!

Je kan dit brood bij warme temperaturen het beste gekoeld en droog bewaren. Behoor jij tot de kleine groep mensen die een baksel niet binnen 24 uur opeet en ben je bang dat je het brood niet helemaal op krijgt? Je kan dit brood ook heel eenvoudig invriezen. Laat het volledig afkoelen en vries het in voor circa 2 weken. Omdat het een zelfgebakken brood is zonder toevoegingen, is 2 weken veilig om er zeker van te zijn dat het écht lekker blijft.