• Dessert
  • Gezond
  • Makkelijk
  • Snack

Bananenbrood havermout crumble

Klok icoon 60 min

Deze bananenbrood havermout crumble is de perfecte snack voor als je weinig tijd hebt en toch iets lekkers wil eten. Voor als je tijdens je maandelijkse (of jaarlijkse, whoops) kast-uitruim-dagje nog een zak havermout hebt gevonden, kun je daar mooi deze bananenbrood havermout crumble van maken. Ook als je geen rijpe bananen op je fruitschaal hebt liggen, kun je aan de slag met dit recept. Heb je nog oude appels liggen? Maak er appel havermout crumble van! Restjes rood fruit in je vriezer? Rood fruit crumble it is!

Naar het recept

Met deze bananenbrood havermout crumble geef je de perfecte crunch aan jouw fluffy bananenbrood. En het fijne aan zo’n crumble is dat je ‘m kunt meebakken in je bananenbrood. Dan hoef je in ieder geval niet meer na te denken over je topping. Mag wel natuurlijk! Oh en je kunt het bananenbrood natuurlijk ook kant-en-klaar kopen en de havermout crumble als losse topping maken in de oven, scheelt jou weer tijd.

Het bananenbrood

  • 60 gr
    Medjoul dadels
  • 2
    rijpe bananen
  • 30 ml
    amandelmelk
  • 2
    eieren (of ei-vervangers)
  • 70 gr
    amandelmeel
  • 70 gr
    havermout
  • snufje
    kaneel of speculaaskruiden
  • 1 tl
    baking soda
  • snufje
    zout

De crumble

  • 2 el
    kokosbloesemsuiker
  • 2 el
    havermout
  • 2 el
    amandelmeel
  • 2 el
    (plantaardige) boter
  • 20 gr
    geprakte banaan (optioneel)

Recept

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Week de dadels 15 min. in heet water.
  3. Pureer de dadels met de bananen tot een glad mengsel. Voeg daarna de amandelmelk en het ei (of eivervanger) toe.
  4. Meng het amandelmeel, de havermout, specerijen, baking soda en het zout in een aparte kom en voeg langzaam toe aan het banaanmengsel.
  5. Giet het mengsel in een ingevette cakevorm.
  6. Mix de ingrediënten voor de crumble bij elkaar en strooi over het bananenbroodmengsel.
  7. Bak het bananenbrood in het midden van de oven in ongeveer 40 minuten gaar.

TIP

Geen tijd om bananenbrood te maken? Met deze gezonde bananenbrood muffins ben je sneller klaar en hoef je niet na het afkoelen nog in de weer om plakken te snijden!

Maak zo’n 67 verschillende recepten!

Niet nodig, maar wel heel lekker; Sunt bananenbrood is de perfecte basis om te toppen, beleggen, besmeren of om te toveren tot verrassend toetje. Zo geniet je iedere dag van een verantwoord ontbijt of tussendoortje én gaan we samen voedselverspilling tegen.

Bekijk alle recepten