Bananenbrood-pindakaas-jam-recept

Pindakaas bananenbrood met jam

Bananenbrood met pindakaas en jam!

Oh my, it’s peanutbutter jelly time! Waarschijnlijk een van de meest goddelijke combinaties; pindakaas bananenbrood met jam. Daarom hebben we er ook maar een toefje chocolade aan toegevoegd! In het kader van ‘als je dan een beetje zondigd, doe het dan goed!’ En nee, we bedoelen niet schuif alles je bekkie in wat je tegen komt, maar kies voor iets wat je echt heel erg lekker vind! En bepaal van tevoren je portie. Dan voel je je achteraf namelijk ook niet schuldig. En da’s toch wel fijn!

 

Peanutbutter jelly bananenbrood maken

Dit bananenbrood met pindakaas is misschien niet het meest gezond, maar je moet ook niet vergeten af en toe gewoon even te genieten van wat je lekker vindt. Daarom kan ‘ie prima als ontbijt, tussendoortje of zelfs als lunch. Heb jij bijvoorbeeld na je lunch ook altijd behoefte aan iets zoets? Dan wordt dit bananenbrood echt je nieuwe life saver. Dit pindakaas bananenbrood recept is misschien zelfs wel het lekkerste glutenvrije bananenbrood dat je ooit gaat bakken. Yep, we’re that sure!

Ingrediënten:

  • 4 medium/grote rijpe bananen
  • 4 eieren
  • 50g gesmolten boter
  • 125g Amandelpasta
  • 120 gram kokosmeel
  • 2 tl baking powder (arm & hammer)
  • 1 tl vanille extract of aroma
  • Snuf grof zeezout
  • 65 gram Pindakaas
  • 40 gram jam (aardbei of bosvruchten)

    Topping
  • 2-3 tl jam
  • 2-3 tl gesmolten pure chocolade

Bananenbrood maken

Het ligt misschien voor de hand, maar dit pindakaas bananenbrood met jam kan je natuurlijk niet maken zonder eerst peanut butter jelly van Galantis heel hard aan te zetten voordat je begint met bakken. Uiteraard. Check? Nu kan je aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 175°C en zet je cakevorm (ongeveer 21cm lengte) vast klaar met bakpapier erin.
  2. Doe de banaan, ei, boter en amandelpasta in een grote schaal en meng dit tot een mooi geheel.
  3. In een andere kom meng je de kokosmeel, bakingpowder, vanille en zout.
  4. Voeg nu je meel bij het mengsel van de banaan en meng dit goed totdat het een mooi geheel is.
  5. Giet je mengsel nu in je cakevorm
  6. Verspreid de pindakaas en jam willekeurig over je beslag. Gebruik vervolgens een bot mes om dit als een swirl door het beslag te ”mengen”.
  7. Bak het pindakaas en jam bananenbrood voor 40-50 minuten. Even checken of ‘ie gaar is? Prik dan in het midden met een saté prikker. Als deze droog is als hij eruit komt is je bananenbrood klaar!
  8. Laat het bananenbrood 10-15 minuten afkoelen voordat je hem uit de bakvorm haalt.
  9. Zet je pindakaas bananenbrood vervolgens op een afkoel rekje zodat hij helemaal kan afkoelen zonder vochtig te worden.Topping
  10. Verdeel zoveel jam en chocolade over het pindakaas bananenbrood als jij wil en snijd een gulle plak van je verse bananenbrood. Food orgasm in 3…2…1…
 TIP: Bewaar het bananenbrood luchtdicht in de koelkast. Zo kan je ‘m zeker 4-6 dagen bewaren..als ‘ie dat al haalt!
1 Reactie

Geef een reactie