Gezonde bananenbrood scones SUNT

Easy-peasy gezonde bananenbrood scones

Deze gezonde bananenbrood scones flans je moeiteloos in elkaar!

Waarom gewone scones als je ook gezonde bananenbrood scones kan maken? Ideaal als je nét niet genoeg rijpe bananen hebt voor een bananenbrood, je wel wat afwisseling van je standaard gezonde bananenbrood kan gebruiken, of als je iets te vieren hebt! Deze snelle bananenbrood scones zijn ideaal als ontbijt, maar ook nog eens super voedzaam als tussendoortje. Extra fijn; je kan ze super makkelijk invriezen; de hele week een lekker ontbijtje dus!

Gezonde scones? Absoluut!

We weten allemaal dat scones niet per se gezond zijn. Maar dat kan dus ook anders! Daarom hebben wij deze klassieker in een nieuw jasje gegoten, mét bananen, dat ook nog eens gezond is! Natuurlijk is gezond heel subjectief. Gezond is iets wat voor iedereen anders is, maar waar we het allemaal over eens kunnen zijn; happy worden van je eten is in ieder geval gezond. En een ding weten wij zeker, deze scones maken je heel gelukkig! Snel en gezond, what do you want more? 😉

DIT HEB JE NODIG

– 1 of 2 rijpe bananen (ongeveer 150 gram)
– 390 gram bloem (of speltbloem)
– 3 eetlepels agavesiroop
– 1 eetlepel bakpoeder
– 1 halve tl fijn zout
– 60 gram gesmolten kokosolie
– 120 ml melk (if needed; iets meer toevoegen)
– 1 eidooier
– 1 tl vanille extract

HOW-TO

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Vergeet de bakplaat er van tevoren niet uit te halen! (been there, done that). Bedek de bakplaat vervolgens met bakpapier.
  2. Mix in een grote kom de bloem, bakpoeder en het zout.
  3. Meng de boter met je handen (of een staafmixer) door de droge ingrediënten tot een kruimelig deeg.
  4. Maak in het midden van het deeg een kuiltje. Voeg het eigeel, melk, vanille extract, agave siroop en de mashed banana in het kuiltje toe. Meng de ingrediënten met een houten lepel (of au naturel, lekker met je handen) tot een deeg.
  5. Tijd om te kneden! Verspreid verdeeld over het aanrecht wat bloem. Het laatste wat je wil is dat je bananenbrood scones deeg aan je aanrecht blijft plakken. Kneed het deeg een aantal keer goed, tot er een glad deeg ontstaat.
  6. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 cm. Met een ronde uitsteker van 5 cm doorsnede steek je de scones uit. Ga zo door tot het deeg op is.
  7. Leg de scones op de met bakpapier beklede bakplaat. Bak de bananenbrood scones in 15-18 minuten goudbruin. Even laten afkoelen en smikkelen maar!
TIP: Deze gezonde bananenbrood scones zijn extra lekker met een van onze healthy frostings!
1 Reactie
  • Paul Willems
    Geplaatst op 20:44h, 10 september Beantwoorden

    Super idee en “behapbaar” recept. Lika.van der Laan. Ook voor deze niet keuken prins een idee om eens te gaan proberen. Bredase groet Paul Willems

Geef een reactie