Vegan bananenbrood chai kruiden SUNT

Gezond vegan bananenbrood met chai kruiden

Vegan bananenbrood recept met chai

We horen je denken: vegan bananenbrood met chai kruiden in de zomer?! Eens, bij chai denk je in eerste instantie aan stomende warme dranken in een heerlijk verwarmd koffietentje terwijl het buiten waait en regent. Maar, dat neemt niet weg dat dit vegan bananenbrood to-die-for is, zelfs in de zomer!! We raden je overigens wel aan dit vegan bananenbrood te maken op een typische Nederlandse zomerdag (lees: koel & windig). Je staat namelijk wel even in de keuken!

Waarom vegan bananenbrood?

Tjsa, waarom niet?! Tegenwoordig is het namelijk super makkelijk om van een non-vegan recept een vegan variant uit je hoge hoed (of je oven) te toveren. Is vegan gezonder? Ligt eraan hoe je er tegenaan kijkt. Dat hoeft namelijk niet per se. Als je alleen maar vegan taartjes naar binnen schuift gaat je algehele gezondheid en niet op vooruit vriendin! Vegan is dus niet per se gezonder voor je eigen lichaam. Again; het ligt eraan wat je allemaal dat bekkie in duwt. Groenten, zoals de wortel in dit vegan bananenbrood, zijn natuurlijk heel gezond. Kokosbloesemsuiker wat minder.. maar hey, keuzes keuzes!

Ingrediënten

  • 2 eetlepels gebroken lijnzaad + 6 eetlepels water
  • 60 gram gesmolten kokosolie
  • rasp van 2 grote wortels/winterpeen
  • 200 gram meel naar keuze
  • 1 theelepel baking soda
  • 10-12 gram chai kruiden
  • 3 medium, overrijpe bananen
  • 75 gram kokosbloesemsuiker of 45 gram ahorn siroop
  • 2 eetlepels amandelmelk
  • 1 theelepel vanille extract
  • 50 gram pecannoten in stukjes

En zo maak je dit heerlijke vegan bananenbrood:

Stap 1: Verwarm de oven voor op 175 graden en leg bakpapier in je cakevorm
Stap 2: Meng de lijnzaad en het water in een kom en zet apart zodat het wat dikker kan worden. Smelt dan de kokosolie in een kommetje en zet deze apart om af te koelen. Rasp vervolgens je wortels en zet dit ook apart.
Stap 3. Meng in een grote kom je geprakte banaan, geraspte wortel, suiker, kokosolie, amandelmelk, vanille extract en lijnzaad mengsel door elkaar.
Stap 4. Voeg de droge ingredienten aan je bananenmengsel toe (bloem, baking soda, chai kruiden en eventueel zout)
Stap 5. Meng als laatste de pecannoten door je beslag en giet je mengsel in de cakevorm. Zet nu je cake een uur in de oven en bedek hem na 50 minuten met aluminium folie.
Stap 6. Is je brood klaar? Laat hem dan even 15 minuten afkoelen voordat je hem uit de cakevorm gaat trekken. Daarna volledig laten afkoelen (dat doet namelijk iets met de smaak!). En daarna mag je eindelijk je tanden erin zetten! Enjoy!

Niet per se fan van vegan bananenbrood? We hebben gelukkig meer dan genoeg andere gezonde bananenbrood recepten om uit te kiezen!

Geen reactie's

Geef een reactie