Het beste wat je kan doen met die overrijpe bananen die toch altijd weer in de fruitmand blijven liggen, is bananenbrood maken, dit gezond bananenbrood recept bijvoorbeeld. En dan bedoelen we die bananen die jij dus eigenlijk in de supermarkt voorbijloopt of net even aan de kant schuift. Dat zijn ze!! Die moet je hebben. Het fijne aan bananenbrood is dat je er oneindig mee kan variëren. We present you: een gezond bananenbrood recept dat niet alleen een goede basis is voor uitgebreidere recepten, maar ook gewoon te lekker om niet te maken!

Een lekker en gezond bananenbrood recept zonder toegevoegde suiker

Doordat je dit gezonde bananenbrood makkelijk kan invriezen is het ook nog ideaal om je hele familie voor een hele week te voorzien van een gezond en lekker tussendoortje. Of misschien zelfs wel een hele week ontbijtjes met wat fruit en pindakaas bijvoorbeeld. Hoe dan ook; met dit gezond bananenbrood recept kan je dus echt alle kanten op. Eerder deelden we al de tips voor het beste bananenbrood recept ooit. Op basis daarvan hebben we nu het ideale recept voor bananenbrood geschreven; een hartstikke gezond bananenbrood! En trust us; dit wordt hoe dan ook je favoriete tussendoortje!

Met gemak, de vriezer in!

Doordat je dit gezonde bananenbrood makkelijk kan invriezen is het ook nog ideaal om je hele familie voor een hele week te voorzien van een gezond en lekker tussendoortje. Of misschien zelfs wel een hele week ontbijtjes met wat fruit en pindakaas bijvoorbeeld. Hoe dan ook; met dit gezond bananenbrood recept kan je dus echt alle kanten op.

Eerder deelden we al de tips voor het beste bananenbrood recept ooit. Op basis daarvan hebben we nu het ideale recept voor bananenbrood geschreven; een hartstikke gezond bananenbrood! En trust us; dit wordt hoe dan ook je favoriete tussendoortje!

Prep time

30 min

Cook time

40 min

Total time

70 min

WAT MAAKT DIT BANANENBROOD GEZOND?

Er zijn op internet zo veel recepten te vinden voor bananenbrood, dat je op een gegeven moment door de bomen het bos niet meer ziet (of door de bananen het bananenbrood niet meer ziet ;)). De een is vegan, de ander paleo. Nog een ander gebruikt speltmeel en weer een andere influencer zweert bij boekweitmeel. En hoe zit het met de hoeveelheid banaan? Twee bananen, drie bananen? En waarom moet je bij het ene bananenbrood wel (amandel)melk toevoegen en bij de ander niet? Een kleine greep uit de vragen die we regelmatig krijgen. Daarom hebben wij de 10 populairste bananenbrood recepten van bekende bloggers en influencers voor je geprobeerd en op basis daarvan het perfecte gezond bananenbrood recept ontwikkeld. Maar, wat maakt bananenbrood nou eigenlijk gezond?

– De combinatie van amandelmeel en havermeel

Koolhydraten zijn absoluut niet slecht, je lichaam heeft deze gewoon nodig. Maar het is wel fijn om niet over the top veel (snelle) koolhydraten te eten op een dag. Het fijne aan amandelmeel is dat het minder koolhydraten bevat dan normaal tarwemeel. Per 200 gram bevat amandelmeel 10 gram koolhydraten en tarwebloem 92 gram netto koolhydraten. Hiernaast bevat amandelmeel veel goeie vetten en amandelmeel en havermeel zijn beide glutenvrij. Omdat amandelmeel wat natter is kan je dit ideaal combineren met havermeel. Dit zorgt voor de ideale structuur, smaak en voedingstoffen in een gezond bananenbrood. Uiteraard kan je havermeel ook vervangen door; boekweitmeel, speltmeel of een andere meelsoort naar keuze.

Hoe aantrekkelijk de kant-en-klare bakmixen ook lijken, die kan je beter laten staan. Niet alleen omdat je stiekem duurder uit bent met zo’n pakje bananenbrood mix, maar ook omdat je dan niet 100% zelf kan bepalen welke soorten meel je gebruikt. En juist dat meel is heel bepalend voor de smaak en structuur van jouw bananenbrood.

– Medjoul dadels

In plaats van suiker hebben wij medjoul dadels gebruikt. Op deze manier heb je wel die zoete smaak waar we allemaal zo gek op zijn, maar niet die geraffineerde suikers, waar we allemaal minder blij van worden. Ondanks dat de natuurlijke suikers in dadels ook gewoon suikers zijn, bevatten dadels wel voedingsstoffen waar je lichaam een stuk blijer van wordt dan van geraffineerde suikers!

– Geen boter

In dit gezond bananenbrood recept hebben wij geen boter hoeven gebruiken, omdat het amandelmeel al voor het smeuïge effect zorgt. Amandelmeel heeft van zichzelf namelijk al goeie vetten. En zonder boter is jouw bananenbroodje net weer een tikkeltje gezonder!

INGREDIENTEN

  • 3 bananen
  • 120 gr havermeel
  • 60 gr amandelmeel
  • 30 gr kokosrasp
  • 4 medjoul dadels (ontpit) of 40 gr dadelstroop
  • 30 gr noten/zaden naar keuze (pecannoten, lijnzaad, pompoenpitten, walnoten)
  • 3 tl baking soda
  • Sap halve citroen
  • 2 tl kaneel/chai/koek/speculaaskruiden
  • Mespuntje zout
  • 3 eieren (M)
  • Optioneel: stukjes pure choco!

HOW TO UITLEG

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Pureer de banaan met de medjoul dadels en voeg daarna de eieren toe aan het dadel-banaanmengsel. Nog even goed mixen tot het luchtig is.
  3. Voeg vervolgens het havermeel, amandelmeel, de kokosrasp, zout en kruiden naar keuze toe.
  4. Voeg hierna de baking soda toe en knijp hier het citroensap overheen. Even laten bruisen en daarna weer goed door elkaar mengen met een spatel.
  5. Doe het beslag in een met bakpapier bekleedde bakvorm en bak het gezonde bananenbrood in 40 minuten gaar.

TIP: Kan jouw bananenbrood wel wat luchtiger? Of is jouw bananenbrood te nat? Check dan even onze tips voor het beste bananenbrood ever, the road to succes: iets minder misbaksels! Check dan al onde tips & tricks. Dan kan er niets meer misgaan!

VOEDINGSWAARDEN

Per portie, plak van 60 gram

Kcal156 kcal
Koolhydraten16,5 g
Suikers8,5 g
Vet7,4 g
Eiwit4,7 g

Geschreven door: Laura Hoogland