gezond courgette bananenbrood recept

Gezond courgette blauwe bes bananenbrood recept

Courgette blauwe bes bananenbrood maak je zo:

Dit gezonde courgette blauwe bes bananenbrood recept past perfect bij de zomerse temperaturen. Heb jij ook gemerkt dat je ’s zomers liever een salade eet als avondeten dan aardappels, vlees en groente? En liever kiest voor een stuk fruit als tussendoortje dan een heftige reep vol koolhydraten? Je lichaam heeft namelijk door de aangename temperaturen minder nodig om te verbranden. Daarom maakten wij het ideale gezonde zomerse tussendoortje. Licht verteerbaar, vol groenten, fruit en om je vingers bij af te likken; courgette blauwe bes bananenbrood!

Als ontbijt of tussendoortje?

Voor ons moet een gezond ontbijt of tussendoortje allereerst vooral heel erg lekker zijn. Want laten we eerlijk zijn; is het niet te happen, dan eet je het ook niet! Daarnaast is het voor ons echt een must dat een ontbijt of tussendoortje goed vult. Zo kan je makkelijker ongeplande snaccidents voorkomen. En als kers op de (gezonde) taart vinden we het belangrijk dat er alleen natuurlijke, verantwoorde en pure ingrediënten in zitten. Die worden namelijk een stuk beter opgenomen door je lichaam. Dit courgette blauwe bes bananenbrood recept zit vol met allerlei goede stoffen om ervoor te zorgen dat jij goedgevuld je zomerse dag (of nacht) tegemoet gaat! En zo ben je ongemerkt al goed op weg naar je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten en fruit.

Ingredienten

– 3 rijpe bananen (totaal ongeveer 300 gram)
– 35 gram ahorn siroop
– 160 gram volkorenmeel
– 3 eieren
– 150 gram blauwe bessen
– 1 geraspte courgette
– 80 ml griekse yoghurt
– 50 gram (soja)eiwitpoeder
– 2 tl baking soda
– sap van een halve limoen

  1. pureer de banaan met een staafmixer of in een blender/keukenmachine en voeg hier vervolgens de eieren en yoghurt aan toe. Nog even goed mixen zodat het lekker luchtig wordt.
  2. Meng in een grote kom het meel, eiwitpoeder en de courgette door het bananen/ei/yoghurt beslag. Als laatste voeg je hier de blauwe bessen aan toe en meng je nog een keer (voorzichtig) door elkaar.
  3. Voeg vervolgens de bakpoeder toe aan je courgette blauwe bes bananenbrood mengsel en knijp hier een halve limoen over uit tot het flink gaat bruisen. Meng vervolgens weer goed door elkaar.
  4. Doe het beslag in een met bakpapier bekleedde cakevorm en zet 40-50 minuten in een op  180 graden voorverwarmde oven.

Als je bananenbrood ‘stevig’ aanvoelt en er met een satéprikker geen beslag meer aan blijft plakken is jouw courgette blauwe bes bananenbrood klaar!

Laat even goed afkoelen voordat je hem uit de bakvorm haalt. Die laatste 10 minuten afkoelen in het bakblik is van cruciaal belang!

Een deel bewaren voor een later moment?

Snijd jouw courgette blauwe bes bananenbrood alvast in plakken, verpak per plak met aluminiumfolie en vries ze in. Als je de avond van tevoren een plak in de koelkast legt om te ontdooien heb je de volgende dag een heerlijk vers ontbijt of tussendoortje!

Het SUNT bananenbrood verhaal

In ons verhaal lees je precies hoe we nog geen half jaar geleden zijn begonnen en wat ons tot dit soort gezonde bananenbroodjes leidt.

Geen reactie's

Geef een reactie