Dit chocolade bananenbrood met paaseitjes recept gaat menig chocolade junkie heel blij van worden! Met een gigantische hoeveelheid bananen in huis (I kid you not, het loopt echt uit de klauwen) staat er bij ons natúúrlijk een bananenbrood op tafel tijdens het paasontbijt. En niet zomaar een! Een tripple chocolade bananenbrood met paaseitjes én chocoladesaus!

Het is dan misschien geen traditionele paascake met witte glazuur maar hé wie houdt er nou niet van de combi chocolade + bananenbrood + paaseitjes? Geloof ons met deze paascake ga je pas echt punten scoren!

We hebben je een paar opties gegeven om dit paasgebak vermomd als chocolade bananenbrood toch een beetje gezonder te maken. Mocht je die sugar rush niet helemaal zien zitten…

Guilty pleasure; bananen chocoladecake

Laten we onszelf vooral niet voor de gek houden; dit bananenbrood als paasgebak is niet echt ”fitgril-proof”. Maar, omdat we enorm fan zijn van de 80-20 regel (80% van de tijd gezond, en 20% van de tijd letten we nergens op), kan dit dus best een keer. Bijvoorbeeld tijdens je paasbrunch met familie en vrienden. Een ding kunnen we wel vertellen met deze bananen chocoladecake, krijg je wel nog wat fruit binnen tijdens Pasen.

Prep time

15 min

Cook time

45 min

Total time

60 min

INGREDIENTEN CHOCOLADE BANANENBROOD MET PAASEITJES

  • 3 grote overrijpe bananen
  • 100 gram havermeel
  • 80 gram amandelmeel
  • Handjevol paaseitjes (mogen ook verschillende smaken zijn)
  • 50 gram Cacaopoeder
  • 3 kleine/medium eieren
  • 100 gram licht bruine basterdsuiker (of vervangen voor 5 medjoul dadels)
  • 3 theelepels baking soda – geen bakpoeder
  • Sap van 1 limoen
  • Scheutje vanille aroma
  • Cakevorm (21cm) en bakpapier
  • Voorverwarmde oven op 170 graden 

    Voor de chocoladesaus:

  • 140 gram chocolade (wit, melk, puur, een mix, you choose!)
  • 140 gram slagroom

HOE JE HET MAAKT:

Stap voor stap naar het chocolade bananenbrood met paaseitjes

  1. Pureer de banaan met de suiker/dadels, vanille aroma en de eieren.
  2. Doe je amandelmeel, havermeel, cacaopoeder en paaseitjes hierbij en bang tot een glad geheel.
  3. Schep de bakpoeder op je beslag en pers hier het sap van een halve limoen over uit zodat het gaat bruisen. Even 2 minuten laten staan en dan weer goed mengen.
  4. Giet je chocolade bananenbrood beslag in de met bakpapier bekleedde cakevorm en bak 40-50 minuten in de oven.

Stap voor stap naar de chocoladesaus voor over jou paascake in de vorm van bananenbrood:

  1. Hak de chocolade in kleine stukjes en doe dit in een kom.
  2. Breng de slagroom net licht aan de kook, en giet het vervolgens over je fijngehakte chocolade.
  3. Dek de kom dan af met huishoudfolie en laat dit 2 minuten staan.
  4. Meng de chocolade en slagroom goed door elkaar en laat vervolgens goed afkoelen voordat je het over je chocolade bananenbrood met paaseitjes giet.

TIP: Ben jij ook fan van de 80/20 regel en ga je even helemaal los tijdens Pasen? Dan is ons zeezout karamel bananenbrood ook wel wat voor jou! Ook dit is een top vervanger voor een paascake!

Geschreven door: Laura Hoogland