Bananenbrood muffins SUNT

Bananenbrood muffins met blauwe bessen

Bananenbrood to go; bananenbrood muffins

Omdat ook wij weten dat je bed uit komen niet altijd even makkelijk is, en als je haast hebt gezond ontbijten soms moeilijk is, hebben wij voor jou; bananenbrood muffins. Op deze manier hoef jij je bananenbrood niet eerst nog te snijden, per stuk te verpakken en in te vriezen. Deze bananenbrood muffins haal je zo uit de vriezer, mik je in je tas en there we have it; jouw mega gezonde bananenbrood ontbijt to go!

GEZONDE BANANENBROOD MUFFINS

Deze muffins met blauwe bessen hebben nog wat extra benefits! Om te beginnen zijn blauwe bessen namelijk supergezond. Een belangrijke stof in blauwe bessen is anthocyan. Dit is een plantaardige kleurstof die werkt als antioxidant. Wetenschappers zeggen dat blauwe bessen positieve werking hebben op het hart, je bloedvaten en het geheugen. Wat wil je nog meer?

Hiernaast heb je soms van die momenten, dat je zo toe bent aan een koekje, of chocola, of cake, of gewoon een enorme taart.. Je begrijpt ons wel. Om onze semi-healthy lifestyle niet gelijk in de prullenbak te gooien hebben we besloten bananenbrood muffins te maken zonder toegevoegde suikers. Suiker hebben wij vervangen door dadels.

En last but not least, door gebruik te maken van amandelmeel en havermeel in plaats van patentbloem, zorgen we ervoor dat dit bananenbroodje ook nog eens extra voedzaam wordt. Deze combinatie zorgt voor de perfecte balans. Hiernaast is boter of kokosolie door het gebruik van amandelmeel, wat van zichzelf al vrij vet is, overbodig! Win win win!

Het resultaat is een lekker, gezond, skinny not so sinny, tussendoortje. Om jou cravings naar dat ene koekje of cakeje toch een beetje te vervullen; deze bananenbrood muffins.

DIT HEB JE NODIG (10 stuks)

– 2 eieren
– 2 rijpe bananen
– 60 gr amandelmeel
– 60 gr havermeel
– Snuf kaneel
– 60 gr medjoul dadels
– 120 gr blauwe bessen
– 1 theelepel baking soda
– Snuf zout
Muffinvorm

HOW-TO
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Zet je muffinbakvorm klaar en doe de muffinvormpjes hierin.
  3. Week vervolgens de dadels 15 minuten in heet water.
  4. Prak de bananen met een vork en doe hier de eieren en gepureerde dadels bij.
  5. Meng het amandelmeel met de kaneel en de baking soda. Voeg het bananenmengsel hieraan toe en goed mengen!
  6. Voeg als laatst de blauwe bessen toe en roer voorzichtig door het beslag heen.
  7. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak de bananenbrood muffins in 25 minuten gaar.
TIP

De gouden tip! Stiekem kunnen alle bananenbrood recepten die bij ons op de website staan, ook als bananenbrood muffins! Check bijvoorbeeld is onze peanutbutter jelly bananenbrood recept voor een idioot lekker ontbijt.

VOEDINGSWAARDEN (per muffin)
Kcal 197 kcal
Koolhydraten 25 g
Suikers 8 g
Vet 6 g
Eiwit 7 g
1 Reactie

Geef een reactie