Gek eigenlijk, dat je zoveel cake- en broodrecepten hebt met bananen, courgette en wortels, maar dat er bijna geen inspo is voor een avocado brood. Not that much loaf voor de avocado brood recepten (see what we did there?!). Hoewel wel allemaal met enige regelmaat een halve avocado wegprakken op ons bammetje, stoppen we die gezonde avo er niet snel in. SUNT! Want dat is dus zalig én super voedzaam. Dus, let’s go.. avocado!

Healthy avocado lifestyle

Weet je nog dat de avocado werd uitgeroepen tot foodtrend van 2016, 2017 én 2018! Welke vrucht heeft er ooit zolang op nummer 1 gestaan? Niet gek ook, want iedere foto met een avocado erop is een regelrechte hit. Niet alleen op Instagram of Facebook, maar ook in de groepsapp met je familie. Spontaan besloot namelijk ongeveer iedere moeder, volledig geïnfluenced door d’r kroost, zo’n 3 avocado’s op een dag te eten (want gezond, toch?!).

Klopt mams! Als je 1 avocado eet krijg je direct alle benodigde vitamines binnen voor de hele dag. Inclusief de goede vetten. Nu is een hele avocado zo op de nuchtere maag wellicht niet echt jouw idee van een ‘lekker ontbijtje’. Snappen we. Een bananenbroodje met wat plakjes avo on top daarentegen.. Enfin, dat is dus waarom we zo hard op zoek waren naar een brood met de avocado er al in. Minimum effort, maximum outcome (het bakken niet meegerekend dan ;-)).

Minimum effort, maximum outcome (het bakken niet meegerekend dan)

 

Prep time

10 min

Cook time

45 min

Total time

55 min

DIT HEB JE NODIG (voor 1 avocadobrood)
  • 130 gram bloem1 tl bakpoeder
  • ¼ tl kaneel
  • Snufje zout
  • 60 gram roomboter
  • 50 gram honing of agavesiroop
  • 1 ei
  • ¼ tl vanillepoeder (ongeveer een half vanillestokje)
  • 1 rijpe avocado
  • 5 ml limoensap

Optioneel

  • Cacaopoeder
HOW TO
  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 170 graden.
  2. Bekleed je cakeblik met bakpapier.
  3. Doe de avocado in een blender, of prak ‘m met de vork tot een glad geheel.
  4. Pers het sap van de limoen en bewaar dit in een apart bakje.
  5. Meng de bloem, bakpoeder, kaneel en het snufje zout in een mengkom. Wil je avocado brood maken met cacao of een andere droge smaakmakers (zoals speculaaskruiden) voeg dat dan nu toe.
  6. Voeg in een andere bak de boter en suiker samen. Laat de boter niet eerst in een pannetje smelten (Ja, we weten dat dit makkelijker is), maar sla de boter liever met een spatel, garde of een mixer soepel.
  7. Doe het ei en de vanille nu bij het boter- en suikermengsel en roer met een garde goed door.
  8. Roer daarna het limoensap door de avocadodrap, tot al het sap is opgenomen.
  9. Nu kan het avocadoprak bij het botermengsel.
  10. Voeg daarna pas het bloemmengsel toe. Doe dit beetje bij beetje en zorg dat alles goed mengt.
  11. Lepel de substantie in je bakblik en bak het avocadobrood 40 tot 45 minuten in de oven.
  12. Controleer of het brood gaar is door met een satéprikker in het midden van het brood te prikken. Blijft er deeg aan plakken? Dan is het brood nog niet gaar.

TIP: Na dit recept wil je natuurlijk nog meer avocado recepten voor brood proberen. We maakten eerder al dit avocado bananenbrood recept. Literally, to die for! Zo verstop je – voor jezelf, je lieve vriend of je kind – wat extra vitamines.

Ben je gewoon fan van groene cakes en broden? Probeer dan eens dit matcha bananenbrood.

VOEDINGSWAARDEN (Per avocadobrood)
Kcal1443 kcal
Koolhydraten188,6 g
Suikers99,1 g
Vet64,7 g
Eiwit24 g